Das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum hat stark zugenommen. Dem tragen viele Einzelhändler vor Ort Rechnung und setzen vermehrt auf umweltfreundliche Produkte sowie soziale Verantwortung.
So sind in Supermärkten der Region immer mehr Bioprodukte nicht nur in der Frischeabteilung beim Obst und Gemüse, sondern auch bei Milcherzeugnissen und Fleisch zu finden. Neben Kartoffeln aus der Region ist die Fairtrade-Schokolade ebenso im Sortiment enthalten wie Kaffee aus der hiesigen Kaffeerösterei.
Wer umfassend nachhaltig einkaufen möchte, kann dies in Bioläden und Naturkostgeschäften, die es in Lübeck, aber auch in kleineren Städten und Küstenorten gibt. Sie bieten eine breite Palette an biologisch angebauten Lebensmitteln und Bioprodukten für den täglichen Bedarf und darüber hinaus. Ein großer Teil der Waren stammt von regionalen Erzeugern, die die Läden etwa mit saisonalem Gemüse, Brot und Honig aus der nahe gelegenen Imkerei versorgen. Landwege in Lübeck zum Beispiel ist eine Erzeuger-Verbraucher-Genossenschaft, die mit einem festen Kreis an Biolandwirten aus der Region rund um Lübeck zusammenarbeiten und größernteils Demeter-zertifiziert sind. Der Biomarkt mit verschiedenen Standorten bietet ein Biovollsortiment und Eigenprodukte an. Weitere Bioläden gibt es in Bad Schwartau, Neustadt, Eutin, Oldenburg und Haffkrug.
Ebenfalls in Lübeck sorgen Unverpackt-Läden für einen nachhaltigen Einkauf. Dort ist eine Vielzahl an Lebensmitteln und Haushaltsprodukten wie Reinigungsmittel ohne Verpackung zu erhalten. Gewünschte Mengen können in eigenen Behältern abgefüllt werden. Einwegverpackungen werden so komplett gespart. Wer Wert auf Fair Trade legt, findet in Lübeck Geschäfte, die sich darauf spezialisiert haben. Waren, die unter fairen Bedingungen produziert werden, unterstützen die Rechte der Produzenten weltweit. Im Weltladen Lübeck z. B. wird ein vielfältiges Sortiment fair gehandelter Waren angeboten. Darüber hinaus ist der Weltladen ein außerschulischer Lernort und bietet neben Workshops auch konsumkritische Stadtrundgänge an.
Lebensmittel aus der Region sind außerdem direkt beim Erzeuger vor Ort zu erhalten. Viele landwirtschaftliche Betriebe führen Hofläden mit eigenen Produkten – vom Fruchtaufstrich bis zur Wildwurst. Frische, regionale und saisonale Waren sind außerdem auf den Wochenmärkten der Umgebung in großer Auswahl zu kaufen. (rt)